Czwartkowy deszczowy wieczór... z głośników płynie jazz... blask świec ogrzewa swoim ciepłem nasze mieszkanie... aromatyczny zapach unoszący się w powietrzu... kolacja prawie gotowa...
Uwielbiam takie chwile... jak mawiają Francuzi "la belle est vie ! " czyli "życie jest piękne !". Piękne słowa... W pogoni za karierą... sukcesem... bogactwem... zapominamy o najważniejszym... o nas ! Zapominamy, że tak naprawdę liczy się tu i teraz !
Nie mówię, żeby nie planować przyszłości lub nie dążyć do osiągnięcia zaplanowanych sobie celów... ale żyjąc tylko przyszłością odbieramy sobie radość teraźniejszości... życie nauczyło mnie cieszyć się teraźniejszością ! Nie ważne jak ciężki mieliście dzień i co macie do zrobienia jutro! Nie ważne czy masz rodzinę lub jesteś singlem... to Twój wieczór ! Włącz ulubioną muzykę, zapal świece i weź się za gotowanie ! Dziś chciałam podzielić się z Wami moim przepisem na aromatyczną zupę z czerwonej soczewicy !
Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy - dla dwóch osób
- 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 średnia cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 1-2 łyżeczki harissy w zależności jak ostra ma być zupa !
- puszka pomidorów lub 4 świeże pomidory obrane ze skórki i pokrojone
- 1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 1/2 bulionu warzywnego lub "kostka" wegetariańska
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżeczki brązowego cukru
- świeża kolendra - jeżeli nie masz świeżej użyj około 1 łyżeczki mielonej kolendry
- sól
- pieprz
W garnku rozpuszczamy łyżeczkę oleju kokosowego, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i łyżeczkę harissy. Całość podsmażamy uważający, aby nie przypali czosnku ! Przygotowujemy 1/2 litra buliony warzywnego. Wlewamy do podsmażonej cebuli i czosnku. Dodajemy 1/3 szklanki czerwonej soczewicy i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut.
Do częściowo ugotowanej soczewicy dodajemy pokrojone pomidorów z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i kolendrą. Gotujemy około 10-15 minut. W przypadku kiedy używacie świeżych pomidorów, mogą one okazać się "kwaśne" proponuję wówczas dodać 1 łyżeczkę brązowego cukru, która zniweluję kwaśny smak pomidorów !
Zupa jest dość gęsta. Świetnie sprawdza się zarówno na lunch jak i ciepłą kolację. Tak przygotowaną zupę podaję podawać samą lub z grzankami. Zupę przechowujemy w lodówce około 48 godzin, można ją również zamrozić. Aromatyczna zupa z soczewicy jest świetna w okresie jesienno-zimowym ! dzięki dodatkowi pikantnej harissy działa rozgrzewająco !
Kolacja gotowa... a potem... interesujący film... ciekawa książkę... rozmowa... Sam zdecyduj co chcesz robić ze swoimi wieczorami? bo tylko od Ciebie zależy w jaki sposób je spędzisz?
Zaplanuj swój wieczór i delektuj się nim tak samo jak aromatyczną zupą z czerwonej soczewicy !
Bon Appetit !!!
Stay Vege !!!
Anna
